Centar za edukaciju-BiH

Predmet:Re: Jela Sa Mesom I PovrĆem

---

Hobotnica na Bosanski naćin
Staviti hobotnicu ili više njih sda se kuhaju u 2-3 litra vode, jedno janje.
janje staviti na ražanj a hobotnice da se kuhaju.
kad janje bude gotovo, hobotnice baciti mačkama da ne smetaju dok jedete janjetinnu.

---

Predmet:Gurmanski Lonac

---

GURMANSKI LONAC
Sastojci:
200 gr kokosjih iznutrica,
300 gr krompira, 150 gr sargarepe,
150 gra praziluka,
300 gr kupusa,
2 cesnja luka,
2 persuna sa korenom i listom, biber u zrnu,
2 lovorova lista, jedan limun, ½ dcl ulja,
2 kocke govedje supe.

PRIPREMA:
iznutrice i povrce izrezati na krupnije komade. U zemljani lonac najpre staviti ulje, a zatim sloziti red po red povrca i iznutrica, dodati izmlevene govedje kockice, lovor, biber u zrnu i sok od limuna. Lonac prekriti pergamentnim papirom i vezati cvrstim koncem. Umesto zemljanog moze se koristiti obican lonac. Vazno je da se povrce kuva na vrlo laganoj temperaturi oko 2 sata. Na polovini kuvanja probiti iglom papir na par mesta, poklopiti poklopcem i kuvati do kraja.

---

Predmet:Podvarak

---

PODVARAK
Oprati kiseli kupus pod hladnom vodom i isjeći ga na tanko. Staviti u lonac malo ulja i staviti kupus da se dinsta. Dodati sitno sjeckani crveni luk, bijeli luk, malo crvene paprike. Po želji možete staviti jedan lovorov list. Ne soliti ako je kupus dovoljno slan. Doliti vode i dodati biber u zrnu. Dinstati dok kupus ne omekani i dok skoro sva tečnost ne ispari.

U međuvremenu veće pile, nasoliti, presjeći ga na pola i staviti u tepsiju da se peče. Ne stavljati masnoće nego samo podliti vode, zbog toga što će piletina će pustiti svoju masnoću. Kada je piletina pečena, a koža rumena, izvaditi pile.

U saft i masnoću koja je ostala od pečenja piletine složiti izdinstani kupus, pa onda preko pečenu piletinu.
Sve to staviti u rernu i zapeći oko 35 minuta.

---

Predmet:Re: Jela sa mesom i povrćem

---

Sočna piletina s limunom i začinima

Potrebni sastojci (za četiri osobe):

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 cijelo pile, narezano
1 luk, nasjeckan
2 češnja češnjaka, nasjeckana
2 limuna, narezana na kolutove
1 žlica kapara
3 grančice svježeg ružmarina
15 zelenih maslina bez koštica, narezanih na kolutove
15 crnih maslina bez koštica, narezanih na kolutove
prstohvat sitne morske soli

Priprema:

Maslinovo ulje zagrijte u tavi. Dodajte piletinu i popržite je na srednje jakoj vatri dok ne pozlati, oko deset minuta. Izvadite je iz tave i stavite u vatrostalnu zdjelu.

Iz tave izlijte višak masnoće ostavljajući samo tanki sloj na dnu kako biste mogli popržiti luk dvije do tri minute. Na kraju dodajte češnjak i pržite još minutu.

Vratite piletinu u tavu i dodajte limun, kapare, ružmarin, masline i malo posolite. Poklopite i kuhajte oko 25 minuta, odnosno dok piletina nije do kraja kuhana. Povremeno podlijevajte vodom.

Uz ovo jelo poslužite sezonsku salatu (rukolu, zelenu salatu, radič i sl).

---