Bosna i Hercegovina



#1 06.07.2011-09:05
funky girl Offline
Super Moderator
Registrovan/a od: 04.02.2009-14:02
Komentari: 2,217


Subject: Razlozi zbog kojih je pašteta najlošiji izbor za obrok
Kuhano meso, kože, loj, masti i salo te obilje začina i pojačivača okusa nemaju nikakvu korist za organizam



Pileće, pureće, svinjske, riblje... Paštete su vrlo često, a prema mišljenju nutricionista i prečesto, na našim jelovnicima.

Brzo rješenje za međuobrok, limenka paštete i komad kruha kao ljetni obrok uz narezanu rajčicu, odabrat će oni kojima je mrsko znojiti se nad štednjakom. No, jeste li se ikad zagledali u konzervu paštete i provjerili njezin rok trajanja? Vjerojatno niste, a iznenadili biste se kada biste vidjeli da poneke mogu trajati i četiri ili čak pet godina. Za tako dug vijek trajanja kuhanog mesa, masti i začina ‘zaslužni’ su konzervansi i antioksidansi skriveni iza E brojeva.

'Paštetu, ako je riječ o kupovnom proizvodu, ne preporučujem kao obrok koji bi trebalo često i obilno konzumirati, a razlog tome su neprecizno i nepotpuno navedene deklaracije te kvasci koji kod mnogih ljudi izazivaju netoleranciju', objašnjava nutricionistica mr. Mirela Marić iz Poliklinike Nemetova. Napominje da hrana nakon termičke obrade treba biti i pažljivo uskladištena, a malo se koja pašteta čuva u hladnjacima samoposluživanja, već je njihovo mjesto najčešće na policama.

Mliječni proteini

Svi mliječni proteini mogu biti uzročnici dijabetesa, konstipacije, začepljenja sinusa, problema s kožom, osipa, dermatitisa, ekcema, pa čak i astme, raka, artritisa, debljine.

Otkošteno pileće meso

Piletina pripremljena za kuhanje i mljevenje. Meso se skida strojno, pa u masu ulaze pileće kožice, hrskavice i iznutrice.

Svinjsko masno tkivo

Osim kada je riječ o proizvodima s halal certifikatima, svinjsko masno tkivo u paštetama je potkožno masno tkivo tovljene svinje, loj, svinjsko salo te sve ostale naslage masnog tkiva iz trbušne šupljine. Prije termičke obrade vrlo se sitno melju, a nakon nje i dodatno usitnjavaju po potrebi.

Antioksidans E 300 i E 330

U antioksidans E 330 i 300 idu i kiseline koje su zadužene za dugotrajnost namirnica (i do nekoliko godina). Prema nekim tumačenjima, odgovorni su za nastanak raka usne šupljine.

Pojačivači okusa (E 621)

Pojačivač okusa i zamjena za sol. Natrijeva sol, glutaminske kiseline, biljnog ili životinjskog podrijetla. Proizvodi se od glutaminske kiseline.
↑  ↓

#2 08.07.2011-09:32
arax Offline
Administrator
Registrovan/a od: 04.02.2009-10:24
Komentari: 967


Subject: Re: Razlozi zbog kojih je pašteta najlošiji izbor za obrok
Argeta pašteta naše mladosti.
Teletina kod Gojka ili Maksumića navika naše starosti.
Čutanje je zlato. Kad bi svi čutali svijet bi ostao bez napredka.
↑  ↓

#3 09.07.2011-22:03
seven Offline
Clan
Registrovan/a od: 16.10.2010-14:37
Komentari: 21


Subject: Re: Razlozi zbog kojih je pašteta najlošiji izbor za obrok
mislim da je tema pogresno postavljena, nije u pitanju pasteta kao jedno super ukusno i fino jelo, koje se i kod kuce da napraviti (ali bas treba dosta stajati kraj stednjaka) vec je problem u konzervama i svemu sto konzerve prati pa makar to bila i pasteta. Ima i razloga sto se bas pastete spominju u ovom tekstu jer u biti uvijek pobjedjuje ljubav prema novcu, a konzerve kao konzerve tu vode neprikosnoveno jer su u prvom redu jeftine i trajne, i u poredjenju sa salamama i ostalim preradjevinama ne treba im frizider.
Pasteta ili pate je u biti mesni namaz ili jako lijepo predjelo ako ga pravi neko ko zna i ako se koristi u rokovima upotrebe (jako kratko bez konzervansa)
Mesni namazi su u biti slani namazi, isto tako mogu biti i povrtni namazi slani namazi(ajvar, pesto...),
Postoji citava grupa mesnih, vocnih i povrtnih namaza koji su slatko slani i na kraju postoje i slatki vocni namazi (marmelade, pekmezi i ostalo)

Ovi slatko slani namazi su posebno interesantni i zovu se chutney ( mozda sam i fulao, znam da se cita ccatni) i sad dok je voce u trendu, lijepo je to probati napraviti.

Sto se pasteta tice, to je najkomplikovaniji dio kuhinje i stvarno treba imati volje da se prave, cak sam se jednom zacudio da se i nasi tzv "bumbari" ( jagnjece dzigerice pomijesane sa rizom i umotane u onu masnu mrezu) u francuskoj vode kao pastete, samo sto su mnogo finije uradjeni i koriste se kao predjelo.
↑  ↓

#4 11.07.2011-08:36
arax Offline
Administrator
Registrovan/a od: 04.02.2009-10:24
Komentari: 967


Subject: Re: Razlozi zbog kojih je pašteta najlošiji izbor za obrok
Paštete iz konzervi su nužno zlo čovjeka koji je uvijek u žurbi i često ne zna šta bi jeo.
Čutanje je zlato. Kad bi svi čutali svijet bi ostao bez napredka.
↑  ↓

Stranice (1): 1


All times are GMT +01:00. Current time: 18.10.2017-04:54.