Centar za edukaciju-BiH

Predmet: Re: Sirup od javora među najzdravijim napicima

---

sirup se dobiva iz kore javorova drveta. Uzimanjem sirupa iz organizma se izbacuju nagomilane naslage s crijeva i oslobadaju tanke resice koje sluze za apsorpciju hranjivih tvari. Tako se sprijecavaju mnoge bolesti koje su izazvane upravo nagomilavanjem i zadrzavanjem otrovnih tvari u crijevima.
Iako sve vrste javora sadrze slatki sok, za dobivanje sirupa (tzv. sapa) upotrebljavaju se posebne vrste ovog drveta (acer saccharum) koje sadrze najvise secera.. Tijekom zime , u sijecnju i veljaci, te u periodima kada tem. osciliraju od niskih nocu do relativno visokih danju na mjestima na kojima se zareze javorovo stablo ispusta sok koji curi u kapima i skuplja se u posude. Nakon toga se ukuhava do gustoce koja je nalik rijetkom medu. Kalorijska vrijednost je 275K kal. Koristi se za zamijenu seceru i medu. U zatvorenoj posudi na sobnoj tem. moze stajati do godinu dana. Moze se mazati na kruh, stavljati u palacinke i premazati biskvit kolaca. Kao kod pekmeza na povrsini se moze stvoriti tanki sloj koji se odstrani i mozemo dalje konzumirati sirup.
Osim organskih kiselina , limunske, oksalne i jabucne, sadrzi i anorganske kiseline kao sto su fosforna (40%), sumporna (13%) i klorovodicna (5,8%) te mogu izazvati alergijeske reakcije.

Javorova dijeta:
dijeta se provodi 10 dana i zatim mora uslijediti min. 40 dana odmora.
dijeta ne ukljucuje nikakvu krutu hranu, nego se samo pije javorov napitak.

sto nam je potrebno:
1. Limun - obiluje C vitaminom i čuva imunitet organizma
2. Javorov sirup - sastoji se od kombinacije dobrih i loših šećera. U samo 100 grama sadrži 64 posto ugljikohidrata, a vrijednost od 275 kalorija daje energiju organizmu da izdrži kroz dijetu
3. Ljuta crvena papričica ili papar - ubrzavaju metabolizam i trošenje kalorija.

Sastojci:
2 žličice limunovog soka
2 žličice javorovog sirupa (DM 250ml , oko 45kn)
1/10 žličice kajenskog papra ili mljevene ljute paprike
2 dcl mlake vode

Priprema:
Sastojke izmiješajte te pijte 6 - 12 čaša dnevno, tj. svaki put kada osjetite glad popijte jednu čašu pripravka.

Predmet: Sirup od javora među najzdravijim napicima

---

Sastojci soka od javora djeluju protivupalno i čiste organizam baš poput borovnica ili zelenog čaja, otkrili su naučnici.

Laboratorijskim istraživanjem došlo se do saznanja da sok javora sadrži sastojke koji djeluju protiv upale i kao antioksidansi, te da je djelotvoran u borbi protiv raka, dijabetesa i bakterijskih oboljenja.

Profesori s Univerziteta Rhode Island utvrdili su i da polifenoli u tom sirupu mogu pomoći održavanju normalnog nivoa šećera u krvi i to inhibicijom enzima koji su uključeni u konverziju karbohidrata.

Otkrivene su i nove molekule sirupa koje bi mogle biti koriste u borbi protiv nekih drugih bolesti.

Dostignuća su objavljena ove sedmice na godišnjem okupljanju hemičara u Kaliforniji, a bit će objavljena u magazinu Jorunal of Functional Foods.

Otkriveno je ukupno 54 korisnih sastojaka, od kojih pet nije bilo ranije poznato. Jedan od njih dobio je ime kvebekol, u čast kanadske provincije Quebec.

Za jedan litar sirupa od javora potrebno je ukuhati 40 litara biljnog soka.

Izvor