Centar za edukaciju-BiH

Predmet: šparoge

---

Sezona šparoga je u punom jeku, a to proljetno zeljasto povrće je, niskokalorično i puno vitamina i minerala. Dobre su za one koji žele održavati liniju jer sadrže mnogo vode. Uza sve to, one su i jako ljekovite. Sprečavaju bolesti krvožilnog sustava, čiste organizam i bubrege, smanjuju rizik od dijabetesa, moždanog i srčanog udara.
Šparoge su jedan od najbogatijih izvora rutina, flavonoida koji reducira kolesterol, snižava krvni pritisak i ojačava oslabljene kapilare.
Šparoga ima divljih i kultiviranih ali divlje su puno ukusnije.
Šparoge kod nas nalazimo u kršu uz obalu, ima ih posvuda samo ih treba znati pronaći.
Bitna stvar jeste da malde sočne šparoge rastu u proljeće.

Opis biljke: šparoga je trajna biljka s kratkim drvenastim i jako razvijenim podankom koji je većinom vodoravan i proviđen dugim i debelim sukorijenjem. Iz podanka tjeraju u proljeće mnogi poput prsta debeli izdanci bijele boje, pokriveni mesnatim ljuskama no, čim se izdanci pojave na danjem svjetlu, odmah postanu zeleni. Izdanci se u proljeće režu 20 do 25 cm ispod površine zemlje i daju vrlo cijenjeno povrće. Ako se izdanci ostave, oni izrastu u stabljiku visoku i do 1,5 m, koja se razgranjuje i nosi malene, suhe i ljuskave listiće. Izdanci tek treće godine dospijevaju do cvatnje. Cvjetovi su zelenkasto-bijeli, a plodovi su crvene bobe veličine graška. Te bobe rado jedu ptice, jer se u bobama nalazi sjeme, šparoge rastu osim u povrtnjacima i slobodno u prirodi kao poludivlje.